Restaurante 
"El Corral del Castaño"
(Casa del siglo XVIII)
Capileira / La Alpujarra

Restaurante Capileira

El Corral del Castaño

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"El Corral del Castaño"
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Contacto:

monfis
Sierra Nevada
Barranco de Poqueira s/n
18413 Capileira / Granada

Tel.: + 34 958 763 425
info@owners-direct-rentals.com 

Las Ensaladas:

Ensalada de Verduras confitadas con crujiente de queso de cabra al aceite de chalota.
-
Ensalada de la huerta
-
Ensalada de ahumados
-
Ensalada de pimientos asados

Sopas:

Sopa Boabdíl
-
Sopa de Ajo
-
Crema Nazarí
-
Salmonejo con virutas de jamón ibérico
-
Gazpacho

Sugerencias:

Torrija al oporto con setas, alioli de miel y foie-gras de oca
-
Timbal de calabacín relleno de mus de berenjena con costra de queso, almendras y muselina de alcachofas
-
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas
-
Milhojas de salmón y queso fresco de cabra con salsa de puerros al curry
-
Nido de hortalizas a la brasa con perdiz en vinagreta de naranja
-
Cebollitas rellenas de ternera en su jugo
-
Solomillo relleno de pechuga de pollo y ciruelas pasas en salsa Pedro Ximénez

Restaurante Capileira  - La Alpujarra - Granada

Esperamos su visita, mientras tanto podrá soñar con este paraíso perdido, donde el tiempo se detuvo. Porque una vez, en otro tiempo estuviste aquí formando parte de 
un sueño real convertido en leyenda.

Esta esencia de pasión y amor se transformó en arte culinario, en el que la cocina artesanal de siempre, resultado de la mezcla de aromas y sabores, hacen que este rincón sea una visita al pasado, donde la nostalgia de una pasión olvidada vuelve 
a renacer.

Pimientos rellenos	Ensalada de la huerta	Costillas del cordero

El menú ofrece manjares de lo más tradicional e histórico cuidadosamente seleccionado y preparado de manera artesanal.

Disfrute del ambiente tranquilo y agradable desde la terraza del restaurante, observando la vida veraniega del pueblo en la plaza de al lado. Acompañado de excelentes vinos tintos o blancos de lo más variado de España.

Tres comedores para elegir el ambiente más adecuado para su cena particular en un ambiente intimo y acogedor. En total un aforo para 97 personas que presenta un espacio amplio para bodas, bautizos, comuniones y otras fiestas familiares.

En el Corral del Castaño podrá encontrar toda la esencia de la Alpujarra, que hacen de ella un lugar mágico y privilegiado. 

Empezaremos degustando formidables vinos con exquisitos tapas. 
- Tapas de queso y jamón, ambas de curación artesanal, con las cuales volverá a      encontrarse con el sabor de siempre, de las cosas bien hechas. 
- Tapas de nueva cocina, en las que sus cinco sentidos disfrutaran de estas pequeñas obras de arte culinario. 
- Por supuesto nuestras tapas van acompañadas con pan casero y el mejor aceite de oliva virgen extra para el mayor deleite de las paladares más exigentes. 

Después de tomar el aperitivo en la bodega podemos adentrarnos  en la casa hasta llegar al salón comedor, cuya arquitectura acoge la sencillez y majestuosidad de las grandes casas alpujarreñas del siglo XVIII.

En este apartado del restaurante podrá disfrutar de una cocina de autor 
con sabor mediterráneo y productos de la más alta calidad. 

La elaboración de nuestros platos es obra de un trabajo y un esfuerzo diario, en donde solo hay un secreto: Todos nuestros platos están cocinados a fuego lento 
con productos de la máxima calidad y al estilo casero de siempre.
Esta combinación de trabajo y buen hacer, han hecho que nuestra casa se haya convertido en el máximo exponente de los fogones de la comarca alpujarreña.

No debemos olvidar nuestra variedad de vinos para acompañar tan suculentos manjares. Vinos de la Rioja, Ritxora del Duero, Prioratos, etc...

Para finalizar nada mejor que terminar con una variedad de postres caseros, realizados con antiquísimas recetas.

Les esperamos, y hasta ese momento un cordial saludo de 
Carmen y Manuel

Para contactarnos Mesón Rural: El Corral del Castaño Plaza del Calvario nº 16 18143 Capileira Las Alpujarras Granada Teléfono: 958 763 414

Carnes:

Chuletillas de cordero
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Carrillada ibérica con salsa de vino tinto
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Solomillo de cerdo
-
Entrecot de buey
-
Codillo braseado en su jugo

Platos tradicionales:

Lomo de orza
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Lomo con ajo y champiñones
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Papas a lo pobre
-
Longaniza casera
-
Morcilla casera

Postres de la casa:

Tulipa de nata con nueces a la miel de castaña
-
Tarta de queso trufada al chocolate blanco con natillas de tomate y almendra
-
Profiteroles bañados con chocolate templado
-
Musse de dátiles y naranja a la canela de Ceylán
-
Hojaldre relleno de nata y cubierto de chocolate caliente a la miel de caña
-
Arroz con leche del 
Corral del Castaño